Zucchini!
Egal ob im Essen oder im Kuchen - Zuchini mag ich total gerne. Und daher gibt's hier heute ein Rezept für einen super leckeren Zucchinisalat.
Für 2 Personen benötigt ihr:
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- (Meer)Salz
- 12 Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- ½ Bio-Zitrone
- 3 Stiele Minze
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zucchini waschen, putzen und längs in feine Streifen hobeln, in einer Schüssel leicht salzen (ich habe Meersalz verwendet) und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Zucchini abgießen und leicht ausdrücken, mit Zwiebelstreifen, Tomaten, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Pfeffer und Minze mischen.
Der Salat passt beispielsweise gut als Beilage zu Hähnchenbrust.
Guten Appetit!
Und was mögt ihr an diesem Mittwoch gerne??
Für alle, die zum ersten Mal hier sind: jeden
Mittwoch zeige ich hier etwas das ich mag (Mittwochs mag ich = Mmi). Das kann
wirklich alles sein: ein leckeres Rezept, ein Kleidungsstück, ein schöner Blog,
ein toller Shop, ein besonderes Erlebnis - einfach etwas, über das ich mich
besonders gefreut habe oder was ich besonders schön finde. Und wenn ihr Lust
habt, so könnt ihr hier ebenfalls gerne verlinken, was ihr am Mittwoch
besonders gerne mögt.
Bitte seid so fair und postet einen aktuellen
Beitrag, KEINE bezahlten Werbeposts und achtet auf einen Backlink zu Frollein
Pfau mit der Endung .com. Andernfalls behalte ich mir vor, unpassende Beiträge
kommentarlos zu löschen. Vielen Dank!
Mmmhh.. sobald mein Göttergatte wieder im Lande ist, wird es nachgekocht!!
AntwortenLöschenDanke für's Rezepte-Teilen!!
Herzlichst, Nicole
Grrr..Ärger.. habe gestern in einem Anfall die ganze Minze aus dem Garten entsorgt.. aber sie war auch überall!!
Mit dem Nasenuntermieter wäre so was leckeres gerade eine Schande. Aber um's Essen geht's auch bei mir am Mmi. Letzten Samstag. Da waren die Geschmacksnerven noch aktiv! Sowasvon.
AntwortenLöschenLiebe Grüße!!
So, bin heute mal mit dabei. Hoffe, das passt so...
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Sonja
Mmmh, ja mag ich auch. Ist schon wieder Zeit, was zu essen??? LG Yna
AntwortenLöschenZucchini mag ich auch sehr, sehr gern. Leider teile ich diese Leidenschaft nur mit meiner großen Tochter, die Männer mögen es nicht so .... schaaade. Sonst würde es viel mehr von diesem Gemüse geben. Danke für das Rezept.
AntwortenLöschenLG von Stine
Mmhh, sieht lecker aus. Ich habe auch was Feines gekocht, naja,eigentlich gebacken.
AntwortenLöschenSchöne Grüße
Jutta
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept... Wird diese Woche gleich ausprobiert... Ein wenig Abwechslung für meine Familie bei unserer derzeitigen Zucchini-Schwemme..
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Mandy
Hallöchen
AntwortenLöschenDas sieht ja voll lecker aus :O)
Ich Liebe Zucchini in allen möglich varianten.
Liebe Grüsse
Karima
Ich mag, dass es dir hoffentlich wirklich bald besser geht!!!
AntwortenLöschenAber bei diesem leckeren Essen doch bestimmt!
Ich habe mich erstmal glücklich geshoppt am Wochenende. :)
Liebste Grüße
Maria
das sieht sehr lecker aus. ich mag zucchini auch total gerne. wir haben noch welche im garten. die werden jedoch eingelegt. dann können wir im winter auch noch genießen.
AntwortenLöschenalles liebe
andrea