Montag, 8. Juli 2013

Ratz-Fatz in meinen Mund Montag


Es ist wieder "Ratz-Fatz in meinen Mund Montag" und ich darf Nina noch einmal vertreten - jippieh! 

Im Hause Pfau wird oft und gern Salat gegessen und nicht immer kommt dabei unser "All time favourite salad" auf den Tisch. Manchmal darf es auch eine andere Variante sein, so wie diese hier: 

Feldsalat mit warmen Erdbeeren und Parmaschinken-Frischkäse-Täschchen

Ratz-Fatz in meinen Mund Montag Salat Salad Frollein Pfau
      
 Dafür benötigt ihr:
  • 1 Packung Feldsalat
  • 1 Packung Parmaschinken
  • Erdbeeren
  • Frischkäse
  • etwas Milch
  • Schnittlauchhalme
  • Salz & Pfeffer
  • Olivenöl
  • Balsamicocreme (nach Bedarf & Geschmack)
Für das Dressing:
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Senf
  • Salz & Peffer zum Abschmecken
Salat putzen und zupfen, Erdbeeren waschen und halbieren (oder würfeln) und alles beiseite stellen. Aus den o.g. Zutaten das Salatdressing herstellen.
So viele Schnittlauchhalme wie Parmaschinkenscheiben vorhanden sind zur Seite legen und etwas von dem restlichen Schnittlauch klein schneiden.
Den Frischkäse (ca. 5-6 EL) und einen kleinen Schuß Milch in eine Schüssel geben, mit Salz & Pfeffer würzen und verrühren, so dass eine cremige Masse entsteht. Zum Schluß den geschnittenen Schnittlauch unterheben.
Nun auf jede Scheibe Parmaschinken 1 EL Frischkäsemasse geben, diese als Päckchen formen und mit einem Schnittlauchhalm verschließen.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Erdbeeren kurz darin erwärmen/anbraten. Mit schwarzem Pfeffer (aus der Mühle) würzen. Wer mag, kann die Erdbeeren auch noch karamellisieren.
Den Feldsalat auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing versehen (oder vorher bereits mischen), die Erdbeeren dazu geben und darauf die Parmaschinken-Frischkäse-Täschchen legen.  Je nach Geschmack noch etwas Balsamicocreme über den Salat verteilen.

Guten Appetit!

Die ursprüngliche Idee zu den Parmaschinkentäschchen habe ich übrigens von hier.

2 Kommentare

  1. Feldsalat!! Ich kann momentan nicht genug bekommen davon, er schmeckt einfach soo gut! Aber ehrlich, mit WARMEN Erdbeeren und Parmaschinken.. das hört sich nach dem Ober-Knaller an :) Wird probiert!

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  2. Lecker!!! Da kann man mal sehen, Salat ist nicht einfach nur Salat. Die Kombination hört sich wirklich gut an und ist mal was anderes! Ich habe noch Ziegenfrischkäse hier, das wird doch auch wohl schmecken (?) Ich werd´s ausprobieren.

    GLG, Kerstin

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